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Hummus de garbanzo
La receta de hummus puede ser muy fácil dependiendo de como compremos los ingredientes. Esta receta es con garbanzos crudos, que es la receta mas larga. Se pueden comprar garbanzos cocidos ya listos para hacerlos pure, lo cual simplifica el proceso significativamente.
Para facilitar el proceso de pelado hay que dejarlos remojar en agua con un poco de bicarconato. Si los dejamos toda una noche la cascara estará más suave para remover.
Despues de quitarles la cascara lo podemos cocinar para suavizarlos. Si no se le quita la cascara la textura no es tan suave.
Despues de tener los garbanzos cocidos los podemos licuar o hacer pure para poder mezclar con el resto de los Ingredientes para Hummus
- ajo
- comino
- limon
- aceite de oliva
- tahini
- sal
El tahini es muy básico para muchos pero si no se tiene se puede hacer sin tahini y el sabor es igual de bueno. Basicamente es mezclar los ingredientes empezando con el limón y tahini hasta formar una mezcla consistente. Agregamos el resto de los ingredientes y mezclamos bien. La mezclamos con el pure de garbanzo y revolvemos.
